Значення солі в раціональному харчуванні людини і її альтернативні види, що використовуються в сучасній кухні
Вантажиться...
Файли
Дата
2013
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розглянуто альтернативні види солі для забезпечення раціонального харчування населення у закладах ресторанного господарства.
Опис
Ключові слова
сіль, соль, salt, раціональне харчування, рациональное питание, rational nutrition, альтернативні види солі, альтернативные виды соли, alternative forms of salt, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Дудкіна, О. О. Значення солі в раціональному харчуванні людини і її альтернативні види, що використовуються в сучасній кухні / О. О. Дудкіна, О. В. Арпуль // Здобутки, проблеми та перспективи розвитку готельно-ресторанного та туристичного бізнесу : тези доп. II Всеукр. наук.-практ. конф. – К.: НУХТ, 2013. – С. 184-186.