The definition of the emulsion stability of psyllium cellular tissue

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorStrashynskyi, Igor
dc.contributor.authorPasichnyi, Vasyl
dc.contributor.authorGrechko, Victoria
dc.date.accessioned2023-02-07T11:02:06Z
dc.date.available2023-02-07T11:02:06Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractOne of perspective ingredients forhe meat industryis Psyllium cellulartissue. It can be used as a dietary food supplement, as a gel-forming agent and a thickening agent. Psyllium is mostly grown on the western territories of India, such as Rajasthan and Gujarat. The harvest is picked up once a year in winter.The most valueable part of psyllium is outer shelling, which is 26-32% from the general volume. The shelling is sorted according to the level of clarityand the color. It has the ability to take up the water creating the jelly.uk_UA
dc.identifier.citationStrashynskiy, I. The definition of the emulsion stability of psyllium cellular tissue / I. Strashynskiy, V. Pasichnyi, V. Grechko // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р.,м. Київ. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 1. – С. 300uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39010
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології м’яса і м’ясних продуктівuk_UA
dc.subjectpsyllium cellular tissueuk_UA
dc.subjectemulsion stabilityuk_UA
dc.subjectpsylliumuk_UA
dc.subjectshellinguk_UA
dc.titleThe definition of the emulsion stability of psyllium cellular tissueuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
300.pdf
Розмір:
670.6 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій