Теоретические аспекты разработки мучных кондитерских изделий специального назначения
Дата
2001
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Обоснованы требования к разработке мучных кондитерских изделий с учетом возраста, физической активности, состояния здоровья человека.
Requirements to the development of pastry products taking into age, physical activity, state of health of person have been scientifically motivated.
Requirements to the development of pastry products taking into age, physical activity, state of health of person have been scientifically motivated.
Опис
Ключові слова
мучные кондитерские изделия, pastry products, нутрициология, витамины, минеральные вещества, сахарозаменители, science of nutrition, vitamins, mineral substances, sweetener, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів