Прогнозування протекторних властивостей харчових продуктів з грибів щодо Pb (II), Cd (II), Hg (II) та оцінка іх якості
Вантажиться...
Файли
Дата
2010
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Досліджено комплексоутворення Pb (II) , Cd (II), Hg (II) з амінокислотами, що входять до складу грибів. Отримані кількісні характеристики їх складу і стійкості використані для прогнозування протекторних властивостей грибів по відношенню до іонів Pb (II) , Cd (II), Hg (II).
By means of metal-indicator method is studied complexformation Pb (II) , Cd (II), Hg (II) with amino acid, which fragments be included in squirrel of the mushrooms. It Is Installed that Pb (II) , Cd (II), Hg (II) form with amino acid colourless complex join, which absorb the light in distant ultraviolet area of the spectrum. The Calculated constant to stability. The Broughted results of the study to abilities of mushrooms to link Pb (II) , Cd (II), Hg (II).
Опис
Ключові слова
сорбційно-спектрофотометричне визначення іонів металів, іммобілізовані барвники, харчові гриби, the interface spectrophotometric definition of the metal ions, the immobilized dyes, the edible mushrooms, кафедра харчової хімії
Бібліографічний опис
Костенко, Є. Є. Прогнозування протекторних властивостей харчових продуктів з грибів щодо Pb (II), Cd (II), Hg (II) та оцінка іх якості / Є. Є. Костенко // Аналітична хімія : Сесія наук. ради НАН України НАН України з проблемами, Гурзуф, 17-23 травня 2010 р. : тези доповідей. - 2010. – С. 38.