Дослідження асептичних властивостей палигорськіта при обробленні яблучного соку
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено і обґрунтовано можливість використання природного дисперсного мінерала палигорськіта для зниження мікробіологічного обнасінення при виробництві яблучного соку. Встановлено, що в обробленому соку знижується кількість бактерій і грибів, подовжується тривалість його зберігання в непастеризованому вигляді.
Опис
Бібліографічний опис
Матко, С. В. Дослідження асептичних властивостей палигорськіта при обробленні яблучного соку / С. В. Матко, Л. М. Мельник, О. С. Марценюк // Наукові праці ОНАХТ. – 2008. – Вип. 34, Т. 2. – С. 29–32.