Hydrocolloids in the formation of a stable emulsion system
Дата
2017
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
gum-arabic, aromatic emulsion, hydrocolloid, stabilizer, starch, гуміарабік, ароматична емульсія, гідроколлоїд, стабілізатор, крохмаль, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Lugovska, O. Hydrocolloids in the formation of a stable emulsion system / Oksana Lugovska, Vasyl Sydor // 8th Central European Congress on Food 2016 — Food Science for Well-being (CEFood 2016) : book of abstracts. — 23-26 May 2016. — K. : NUFT, 2016. – Р. 28