Plant-based milk alternatives for hospitality industry
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
There is a demand for non-dairy milk alternatives among restaurant guests to substitute milk in coffee, teas, smoothies, and other drinks and foods. Many foodservice establishments are adding plant-based milks to their menus to satisfy customer needs, according to the trend of wellbeing
Серед гостей закладів ресторанного господарства існує попит на немолочні альтернативи молоку для його заміни у каві, чаї, смузі та інших напоях і стравах. У тезах розглянуто питання використання рослинного молока у меню закладів ресторанного господарства для задоволення потреб споживачів відповідно до wellbeing-тренду
Серед гостей закладів ресторанного господарства існує попит на немолочні альтернативи молоку для його заміни у каві, чаї, смузі та інших напоях і стравах. У тезах розглянуто питання використання рослинного молока у меню закладів ресторанного господарства для задоволення потреб споживачів відповідно до wellbeing-тренду
Опис
Бібліографічний опис
Tsyrulnikova, V. V. Plant-based milk alternatives for hospitality industry / V. V. Tsyrulnikova, O. M. Tyshchenko, D. V. Lukashuk // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XІІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції з міжнародною участю, присвяченої 140-річчю НУХТ, 21 травня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 74.