Plant-based milk alternatives for hospitality industry

Abstract

There is a demand for non-dairy milk alternatives among restaurant guests to substitute milk in coffee, teas, smoothies, and other drinks and foods. Many foodservice establishments are adding plant-based milks to their menus to satisfy customer needs, according to the trend of wellbeingСеред гостей закладів ресторанного господарства існує попит на немолочні альтернативи молоку для його заміни у каві, чаї, смузі та інших напоях і стравах. У тезах розглянуто питання використання рослинного молока у меню закладів ресторанного господарства для задоволення потреб споживачів відповідно до wellbeing-тренду