Plant-based milk alternatives for hospitality industry

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorTsirulnikova, Vita
dc.contributor.authorTyshchenko (Usatiuk), Olena
dc.contributor.authorLukashuk, Dariia
dc.date.accessioned2024-06-20T08:36:50Z
dc.date.available2024-06-20T08:36:50Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractThere is a demand for non-dairy milk alternatives among restaurant guests to substitute milk in coffee, teas, smoothies, and other drinks and foods. Many foodservice establishments are adding plant-based milks to their menus to satisfy customer needs, according to the trend of wellbeing
dc.description.abstractСеред гостей закладів ресторанного господарства існує попит на немолочні альтернативи молоку для його заміни у каві, чаї, смузі та інших напоях і стравах. У тезах розглянуто питання використання рослинного молока у меню закладів ресторанного господарства для задоволення потреб споживачів відповідно до wellbeing-тренду
dc.identifier.citationTsyrulnikova, V. V. Plant-based milk alternatives for hospitality industry / V. V. Tsyrulnikova, O. M. Tyshchenko, D. V. Lukashuk // Інноваційні технології в готельно-ресторанному та туристичному бізнесі : матеріали XІІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції з міжнародною участю, присвяченої 140-річчю НУХТ, 21 травня 2024 р. – Київ : НУХТ, 2024. – С. 74.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0003-1531-5016
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9383-1898
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/43546
dc.language.isoen
dc.subjectplant-based milk alternatives
dc.subjectplant-based milks
dc.subjectlactose intolerance
dc.subjectrestaurants
dc.subjectfoodservice establishments
dc.subjectрослинні альтернативи молоку
dc.subjectрослинне молоко
dc.subjectнепереносимість лактози
dc.subjectресторани
dc.subjectзаклади ресторанного господарства
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справи
dc.titlePlant-based milk alternatives for hospitality industry
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Матеріали_ХІІІ-75.pdf
Розмір:
597.65 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Тези доповідей