Зміна вологовмісту і концентрації цукрів в груші під час сушіння

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorШевчук, Оксана
dc.contributor.authorВойцеховський, Дмитро Ігорович
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.contributor.authorВасилів, Володимир Павлович
dc.date.accessioned2014-05-19T07:24:10Z
dc.date.available2014-05-19T07:24:10Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractУ цій роботі описано процес сушіння груш за різних температур. З можливих методів сушіння було вибрано такий метод, який забезпечував зберігання якості готового продукту. Розглянуто стадії процесу сушіння, зміни вологовмісту та вмісту цукрів по всьому об’єму плода груші, наведено графіки цих змін. Для адаптування традиційних режимів сушіння груші до промислових умов з отриманням продукту високої якості автори досліджували зміну концентрації цукрів та вологи по радіальному перерізу плода.uk_UA
dc.identifier.citationЗміна вологовмісту і концентрації цукрів в груші під час сушіння / О. О. Шевчук, Д. І. Войцеховський, В. В. Шутюк, В. П. Василів // Наукові здобутки у вирішенні актуальних проблем виробництва та переробки сировини, стандартизації і безпеки продовольства : збірник праць ІV Міжнародної науково-практичної конференції вчених, аспірантів і студентів. – К. : НУБіПУ, 2014. - С. 73-74.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/14401
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсушінняuk_UA
dc.subjectгрушаuk_UA
dc.subjectвологовмістuk_UA
dc.subjectцукриuk_UA
dc.subjectсушкаuk_UA
dc.subjectгрушаuk_UA
dc.subjectвлагосодержаниеuk_UA
dc.subjectсахараuk_UA
dc.subjectdryinguk_UA
dc.subjectpearuk_UA
dc.subjectmoistureuk_UA
dc.subjectsugarsuk_UA
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.titleЗміна вологовмісту і концентрації цукрів в груші під час сушінняuk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
14 05 03 Schutyuk NUBiP VI MNPK.pdf
Розмір:
268.45 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій