Харчова та санітарна токсикологія

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКузьмін, Олег Володимирович
dc.contributor.authorІсаєнко, Володимир Миколайович
dc.contributor.authorАкімова, Людмила Миколаївна
dc.contributor.authorКійко, Вікторія Вікторівна
dc.contributor.authorКуц, Анатолій Михайлович
dc.contributor.authorМатиящук, Олена Володимирівна
dc.date.accessioned2022-09-08T09:41:36Z
dc.date.available2022-09-08T09:41:36Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractНавчальний посібник присвячений вивченню шляхів потрапляння токсичних речовин у харчові продукти, їх впливу на організм людини, способам зниження їх концентрації і методам їх ідентифікації та визначення. Вирішити ці завдання спроможні висококваліфіковані фахівці, які повинні бути спроможними розв’язувати принципово нові завдання з вивчення якості харчових продуктів, що постають перед харчовою промисловістю з урахуванням нових умов господарювання, сучасних технологій переробки сільськогосподарської сировини, досягнень науки, техніки та вимог стандартів, що гарантують якість продукції на рівні кращих світових зразків. У навчальному посібнику «Харчова та санітарна токсикологія» також викладено науково-теоретичні і методичні основи з питань безпечності продовольчої сировини, харчових продуктів, добових раціонів харчування та їх кваліметричної оцінки; визначення характеру взаємодії організму людини з потенційними небезпеками з урахуванням специфіки механізму токсичної дії. The textbook is devoted to the study of ways of getting toxic substances into food, their impact on the human body, ways to reduce their concentration and methods of their identification and determination. These tasks can be solved by highly qualified specialists, who must be able to solve fundamentally new tasks to study the quality of food products facing the food industry, taking into account new economic conditions, modern technologies of agricultural raw materials, science, technology and standards that guarantee standards. product quality at the level of the best world models. The textbook "Food and Sanitary Toxicology" also outlines the scientific, theoretical and methodological framework for the safety of food raw materials, food products, daily diets and their qualimetric evaluation; determining the nature of the interaction of the human body with potential hazards, taking into account the specifics of the mechanism of toxic action.uk_UA
dc.identifier.citationХарчова та санітарна токсикологія : навч. посібник / О. В. Кузьмін, В. М. Ісаєнко, Л. М. Акімова, В. В. Кійко, А. М. Куц, О. В. Матиящук. – Херсон : ОЛДІ-ПЛЮС, 2020. – 556 с.uk_UA
dc.identifier.isbn978-966-289-383-0
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/37935
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.subjectкафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробстваuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктівuk_UA
dc.subjectхарчова токсикологіяuk_UA
dc.subjectсанітарна токсикологіяuk_UA
dc.subjectтоксичні речовиниuk_UA
dc.subjectнебезпекаuk_UA
dc.subjectfood toxicologyuk_UA
dc.subjectsanitary toxicologyuk_UA
dc.subjecttoxic substancesuk_UA
dc.subjectdangeruk_UA
dc.titleХарчова та санітарна токсикологіяuk_UA
dc.typeBookuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Food and sanitary toxicology.pdf
Розмір:
11.99 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Навчальні посібники