Improving the technology of dishes from sour milk cheese

Abstract

У дослідженні представлено удосконалення сирників шляхом додавання інжиру як функціонального інгредієнта, що підвищує їх харчову цінність, органолептичні властивості та привабливістьThe study demonstrates the improvement of sour-milk cheesecakes by incorporating figs as a functional ingredient, enhancing their nutritional value, organoleptic properties, and overall appeal