Improving the technology of dishes from sour milk cheese

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorStukalska (Ivanova), Nataliia
dc.contributor.authorKuzmin, Oleg
dc.contributor.authorShovkova, Nataliia
dc.date.accessioned2025-01-23T11:02:09Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractУ дослідженні представлено удосконалення сирників шляхом додавання інжиру як функціонального інгредієнта, що підвищує їх харчову цінність, органолептичні властивості та привабливість
dc.description.abstractThe study demonstrates the improvement of sour-milk cheesecakes by incorporating figs as a functional ingredient, enhancing their nutritional value, organoleptic properties, and overall appeal
dc.identifier.citationStukalska, N. Improving the technology of dishes from sour milk cheese / N. Stukalska, O. Kuzmin, N. Shovkova // Innovations in education: prospects and challenges of today : proceedings of the 2nd International scientific and practical conference 16–19 January 2024. – Sofia, Bulgaria : International Science Group, 2024. – Pр. 333–334.
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-9321-6684
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0001-6590-7170
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/46592
dc.language.isoen
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
dc.subjectкисломолочний сир
dc.subjectсирники
dc.subjectінжир
dc.subjectхарчова цінність
dc.subjectорганолептичні властивості
dc.subjectфункціональні інгредієнти
dc.subjectsour-milk cheese
dc.subjectcheesecakes
dc.subjectfigs
dc.subjectnutritional value
dc.subjectorganoleptic properties
dc.subjectfunctional ingredients
dc.titleImproving the technology of dishes from sour milk cheese
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Тези (28).pdf
Розмір:
1.42 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей