Виробництво майонезних соусів з використанням компаунда
Дата
2022
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів, компаунд, емульсія, технологія, рецептура, майонезний соус, якість
Бібліографічний опис
Тарнавський, І. С. Виробництво майонезних соусів з використанням компаунда : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Ілля Сергійович Тарнавський ; наук. керівник Володимир Олександрович Бахмач. – Київ, 2022. – 81 с.