Використання порошків моркви для виробництва вершкового масла функціонального призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСіндікаєва, Н. В.
dc.contributor.authorВашека, Оксана Миколаївна
dc.contributor.authorРашевська, Тамара Олексіївна
dc.date.accessioned2013-11-22T08:33:05Z
dc.date.available2013-11-22T08:33:05Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractДосліджено вплив порошків із моркви різних способів сушіння на зміни показників структури збагаченого вершкового масла та виявлено вплив добавок на накопичення продуктів окиснення при зберіганні готового продукту. The influence of different powders carrot drying indicators change the structure of enriched butter. The effect of additives on oxidative processes powders during storage ready products.uk_UK
dc.identifier.citationСіндікаєва, Н. В. Використання порошків моркви для виробництва вершкового масла функціонального призначення / Н. В. Сіндікаєва, О. М. Вашека, Т. О. Рашевська // Екотропологія. Сучасні проблеми : І міжнародна науково-практична конференція, 30 травня-1 червня 2005 р.– Біла Церква, 2005.– С. 62–65.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11565
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectпорошок із морквиuk_UK
dc.subjectвершкове маслоuk_UK
dc.subjectструктураuk_UK
dc.subjectcarrot powderuk_UK
dc.subjectbutteruk_UK
dc.subjectstructureuk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleВикористання порошків моркви для виробництва вершкового масла функціонального призначенняuk_UK
dc.typeOtheruk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
bila_zerkva.pdf
Розмір:
227.7 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій