Удосконалення технології тартів спеціального призначення для закладів ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorПавлюченко, Олена Станіславівна
dc.contributor.authorБабич, Жанна Сергіївна
dc.date.accessioned2023-03-14T13:41:41Z
dc.date.available2023-03-14T13:41:41Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractДосліджено шляхи використання цукрозамінників та порошку топінамбуру у технології тартів спеціального призначення для закладів ресторанного господарства. Ways of using sugar substitutes and Jerusalem artichoke powder in the technology of special-purpose tarts for restaurants were studied.uk_UA
dc.identifier.citationПавлюченко, О. С. Удосконалення технології тартів спеціального призначення для закладів ресторанного господарства / О. С. Павлюченко, Ж. С. Бабич // Оздоровчі харчові продукти та дієтичні добавки: технології, якість та безпека : тези доповідей Міжнародної науково-практичної конференції, 17-18 листопада. – Київ : НУХТ, 2021. – С. 28.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/39152
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectтартиuk_UA
dc.subjectфруктозаuk_UA
dc.subjectкеробuk_UA
dc.subjectпорошок топінамбуруuk_UA
dc.subjectзаклади ресторанного господарстваuk_UA
dc.subjecttartsuk_UA
dc.subjectJerusalem artichoke powderuk_UA
dc.subjectrestaurant establishmentsuk_UA
dc.subjectcarobuk_UA
dc.subjectfructoseuk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleУдосконалення технології тартів спеціального призначення для закладів ресторанного господарстваuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
_18.pdf
Розмір:
271.64 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей