Вплив основних хімічних речовин хмелю на процес виробництва пива
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
У тексті обговорюється проблема низької ефективності більшості технологій екстрагування цільових компонентів із рослинної сировини, зокрема з хмелю. Це пов'язано з недосконалістю екстракційної апаратури, яка не забезпечує достатньої пористості для протитечійного безперервного екстрагування, погано транспортується і ущільнюється. Це призводить до ефекту екранування, коли значна частина поверхні контакту фаз втрачає свою активність в процесі масопередачі.
Description
Citation
Запорожець, Ю. В. Вплив основних хімічних речовин хмелю на процес виробництва пива / Ю. В. Запорожець, Т. В. Бурлака // Eurasian scientific discussions : proceedings of VI International scientific and practical conference, Spain 3-5 july. – Barcelona, 2022. – P. 92-95.