Вплив основних хімічних речовин хмелю на процес виробництва пива
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У тексті обговорюється проблема низької ефективності більшості технологій екстрагування цільових компонентів із рослинної сировини, зокрема з хмелю. Це пов'язано з недосконалістю екстракційної апаратури, яка не забезпечує достатньої пористості для протитечійного безперервного екстрагування, погано транспортується і ущільнюється. Це призводить до ефекту екранування, коли значна частина поверхні контакту фаз втрачає свою активність в процесі масопередачі.
Опис
Бібліографічний опис
Запорожець, Ю. В. Вплив основних хімічних речовин хмелю на процес виробництва пива / Ю. В. Запорожець, Т. В. Бурлака // Eurasian scientific discussions : proceedings of VI International scientific and practical conference, Spain 3-5 july. – Barcelona, 2022. – P. 92-95.