Моделювання рецептур страв із січеного м’яса для спеціалізованого ЗРГ
Дата
2024
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції, заклад ресторанного господарства, кафе, організаційна структура, схема технологічного процесу, страви з січеного м’яса, холодний цех, м’ясо-рибний цех
Бібліографічний опис
Симоненко, Т. О. Моделювання рецептур страв із січеного м’яса для спеціалізованого ЗРГ : кваліфікаційна робота ... бакалавра : 181 Харчові технології / Симоненко Тетяна Олександрівна ; наук. керівник Володимир Володимирович Польовик. – Київ, 2024. – 117 с.