Удосконалення технології молочних коктейлів на сироватці з ягідною сировиною в спеціалізованому кафе Деснянського району м. Києва
Дата
2021
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
технологія, молочні коктейлі, сироватка, ягідна сировина, змішування компонентів, спеціалізоване кафе, організаційна структура, схема технологічного процесу, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Коваленко, Я. І. Удосконалення технології молочних коктейлів на сироватці з ягідною сировиною в спеціалізованому кафе Деснянського району м. Києва : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Ярослав Ігорович Коваленко ; наук. керівник Юлія Вікторівна Камбулова. – Київ, 2021. – 188 с.