Дослідження ефективності використаня нового піногасника “Фоамсол” для ліквідації піноутворення дифузійного соку

Abstract

Наведені результати лабораторних досліджень нового піногасника «Фоамсол» для ліквідації піни в дифузійному соку. Висвітлена методика дослідження піноутворення шляхом диспергування повітря за сталих умов. Оцінка піноутворювальної здатності за фізико-хімічними показниками піни показала ефективність використання «Фоамсолу» для знепінення дифузійного соку : об’єм та висота шару піни зменшується у 8 разів, а руйнування піни відбувається у 50 разів швидше, ніж у контрольному досліді.Presented results of laboratory research for new defoamer "Foamsol" for the elimination of foam in diffusion juice. Illuminated method of investigation of foam by dispersing air in stable conditions. Assessment of foaming ability of the physical and chemical characteristics of foam showed efficiency "Foamsol" for defoaming of diffusion juice: the volume and height of the foam layer is reduced by 8 times, and the destruction of foam is 50 times faster than in the control experiment.