Удосконалення технології морозива молочного низькожирного збагаченого рослинними білками та впровадження наукової розробки у цеху потужністю 9,4 т готового продукту за добу
Дата
2024
Автори
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології молока і молочних продуктів, морозиво молочне низькожирне, рослинний білок, збагачення, протеїн гороховий, вівсяний протеїн
Бібліографічний опис
Мелимко, А. І. Удосконалення технології морозива молочного низькожирного збагаченого рослинними білками та впровадження наукової розробки у цеху потужністю 9,4 т готового продукту за добу : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Мелимко Аліна Іванівна ; наук. керівник Олена Вікторівна Грек. – Київ, 2024. – 146 с.