Використання пюре з виноградних вичавок в технології фруктово-желейних цукерок

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorКаліновська, Тетяна Віталіївна
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.contributor.authorКияниця, Світлана Геннадіївна
dc.contributor.authorОнофрійчук, Тетяна
dc.date.accessioned2014-10-23T14:15:57Z
dc.date.available2014-10-23T14:15:57Z
dc.date.issued2014
dc.description.abstractОдним з пріоритетних напрямів кондитерської галузі є розроблення інноваційних технологій із застосуванням нетрадиційних інгредієнтів, що дають змогу суттєво змінювати структуру виробів, поліпшити їх органолептичні показники, підвищити харчову цінність. One of the priorities of the confectionery industry is to develop innovative technologies using non-traditional ingredients, giving able to significantly change the structure of products, improve their organoleptic performance, increase the nutritional value.uk_UA
dc.identifier.citationВикористання пюре з виноградних вичавок в технології фруктово-желейних цукерок / Т. В. Каліновська, В. І. Оболкіна, С. Г. Кияниця, Т. В. Онофрійчук / Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 83.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/17582
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectфруктово-желейні цукеркиuk_UA
dc.subjectкондитерська галузьuk_UA
dc.subjectпюре з виноградних вичавокuk_UA
dc.subjectfruit and jelly candyuk_UA
dc.subjectconfectionery industryuk_UA
dc.subjectmashed grape marcuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleВикористання пюре з виноградних вичавок в технології фруктово-желейних цукерокuk_UA
dc.typeOtheruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
075.pdf
Розмір:
997.96 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій