Збагачення сухих багатокомпонентних сумішей харчовими волокнами
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Виробництво молочних консервів і сухих молочних продуктів є найбільш індустріальною галуззю молочної промисловості. Консервування молока, вершків та інших молочних продуктів проводять з метою збільшення строку зберігання і розширення асортименту. Воно пов'язане також з сезонністю отримання молока. Виготовлення молочних консервів і сухих молочних продуктів дозволяє використати всі корисні речовини молока.
Опис
Ключові слова
сухі молочні продукти, консервування молока, молочні консерви, сухие молочные продукты, молочные консервы, консервирования молока, dried milk products, preserving milk, canned milk, кафедра технології молока і молочних продуктів, кафедра економіки праці та менеджменту
Бібліографічний опис
Пухляк, А. Г. Збагачення сухих багатокомпонентних сумішей харчовими волокнами / А. Г. Пухляк, О. П. Гребельник // Нові ідеї в харчовій науці - нові продукти харчовій промисловості : Міжнародна наукова конференція, присвячена 130-річчю Національного університету харчових технологій, 13-17 жовтня 2014 р. – К. : НУХТ, 2014. – С. 307.