Особливості екстрагування ферментованих вичавок бузини
Вантажиться...
Дата
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Практичне використання результатів екстрагування вичавок чорної бузини у харчовій промисловості передбачає отримання екстракту у вигляді концентрату або порошку для подальшого розроблення технологічних режимів виробництва харчових продуктів.
The practical use of the results of extraction of black elderberry pomace in the food industry involves obtaining the extract in the form of a concentrate or powder for further development of technological modes of food production.
Опис
Бібліографічний опис
Особливості екстрагування ферментованих вичавок бузини / С. М. Гольдман, С. В. Вовк, О. О. Клещук, В. В. Шутюк, // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 92-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 20–24 квітня 2026 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2026. – Ч. 1. – С. 206