Особливості екстрагування ферментованих вичавок бузини

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorГольдман, Софія Михайлівна
dc.contributor.authorВовк, Софія Василівна
dc.contributor.authorКлещук, Олексій Олегович
dc.contributor.authorШутюк, Віталій Володимирович
dc.date.accessioned2026-04-29T06:45:21Z
dc.date.issued2026
dc.description.abstractПрактичне використання результатів екстрагування вичавок чорної бузини у харчовій промисловості передбачає отримання екстракту у вигляді концентрату або порошку для подальшого розроблення технологічних режимів виробництва харчових продуктів. The practical use of the results of extraction of black elderberry pomace in the food industry involves obtaining the extract in the form of a concentrate or powder for further development of technological modes of food production.
dc.identifier.citationОсобливості екстрагування ферментованих вичавок бузини / С. М. Гольдман, С. В. Вовк, О. О. Клещук, В. В. Шутюк, // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 92-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 20–24 квітня 2026 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2026. – Ч. 1. – С. 206
dc.identifier.orcidhttps://orcid.org/0000-0002-6480-5890
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/51171
dc.language.isouk
dc.subjectкафедра технології консервування
dc.subjectекстрагування
dc.subjectферментація
dc.subjectбузина чорна
dc.subjectвичавки
dc.subjectextraction
dc.subjectfermentation
dc.subjectblack elderberry
dc.subjectpomace
dc.titleОсобливості екстрагування ферментованих вичавок бузини
dc.typeThesis

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
26 Клещук 92 конференція НУХТ.pdf
Розмір:
749.48 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
2.95 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей