Контроль якості продукції ресторанного господарства з використанням комп’ютерної колориметрії

Abstract

У роботі розглядається можливість використання доступної сучасної цифрової техніки: планшетних сканерів, цифрових фотоапаратів та веб-камер для визначення кольору інгредієнтів харчових продуктів.The research considers the possibility of using available modern digital technology: flatbed scanners, digital cameras and webcams to determine the colour of food ingredients.