Муси на основі рослинного молока без цукру як альтернативна безлактозна продукція для закладів ресторанного господарства
Файли
Дата
2019
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Досліджено доцільність використання рослинних напоїв у технології мусів для закладів ресторанного господарства. The expediency of using herbal drinks in the technology of mousses for restaurants has been studied.
Опис
Ключові слова
муси, безлактозна продукція, напої рослинного походження, заклад ресторанного господарства, mousse, lactose-free products, plant-based drinks, restaurant establishment, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Михайличенко, А. В. Муси на основі рослинного молока без цукру як альтернативна безлактозна продукція для закладів ресторанного господарства / А. В. Михайличенко, Ю. П. Фурманова // Проблеми формування здорового способу життя у молоді : тези доповідей ХІІ Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю, 3 – 5 жовтня. – Одеса : ОНАХТ, 2019. – С. 151–153.