Удосконалення способу виробництва концентрованого морквяного соку
Вантажиться...
Файли
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Обґрунтовано та відпрацьовано режими попередньої обробки моркви та концентрування одержаного морквяного соку, що забезпечують збереження вітамінів і барвних речовин.
Substantiated and worked regimes pretreatment of carrots and concentration obtained carrot juice to ensure the preservation of vitamins and dyestuffs
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Похилько, В. В. Удосконалення способу виробництва концентрованого морквяного соку / В. В. Похилько, С. Г. Соколова // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : програма і матеріали 77-ї наукової конференції молодих вчених, аспірантів і студентів, 11 – 12 квітня 2011р. – У 2 ч. – К.: НУХТ, 2011. – Ч. 2. – С. 90.