Вплив соєвого концентрату на біологічну цінність хліба

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorМахинько, Валерій Миколайович
dc.contributor.authorАрсеньєва, Лариса Юріївна
dc.date.accessioned2014-07-23T09:09:41Z
dc.date.available2014-07-23T09:09:41Z
dc.date.issued2001
dc.description.abstractПроведено роботу щодо вивчення впливу соєвого білкового концентрату на основні процеси у тісті та якість готових виробів. Показана доцільність використання добавки в кількості 5 %. The work on studying of influence of soy protein concentrate on core processes in the test and the quality of finished products. The expediency of use of the additive in the amount of 5 %.uk_UA
dc.identifier.citationМахинько, В. М. Вплив соєвого концентрату на біологічну цінність хліба / В. М. Махинько, Л. Ю. Арсеньєва // Програма і матеріали 67-ї наукової конференції студентів, аспірантів і молодих вчених, 24-25 квітня 2001 р. – У 2 ч. – Ч. 2. – К.: УДУХТ, 2001. – С. 68.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/16248
dc.language.isouk_UKuk_UA
dc.subjectсояuk_UA
dc.subjectтістоuk_UA
dc.subjectхлібuk_UA
dc.subjectскладuk_UA
dc.subjectцінністьuk_UA
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробівuk_UA
dc.subjectsoyuk_UA
dc.subjectdoughuk_UA
dc.subjectbreaduk_UA
dc.subjectcompositionuk_UA
dc.subjectvalueuk_UA
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.titleВплив соєвого концентрату на біологічну цінність хлібаuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Tmvmvsknbch.pdf
Розмір:
411.74 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей