Перетворення цукрів при дефекації соку та математичне обгрунтування процесів меланоїдіноутворення
Файли
Дата
2013
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Для оптимізації процесу утворення барвних речовин в процесі основної дефекації соку наведено дослідження хімічних перетворень і математичне моделювання. To optimize the process of formation of coloring agents in the main defecation juice are study of chemical transformations and mathematical modeling.
Опис
Ключові слова
дефекація, оксиметилфурфурол, цукрове виробництво, математична оптимізація, defecation, hydroxymethylfurfural, sugar production, mathematical optimization, кафедра харчової хімії, кафедра технології цукру і підготовки води
Бібліографічний опис
Попова, І. В. Перетворення цукрів при дефекації соку та математичне обгрунтування процесів меланоїдіноутворення / І. В. Попова, П. П. Загородній, Л. М. Хомічак // Цукор України. - 2013. - №1(85). - С. 12 –16.