Розроблення рецептури булочного виробу для дітей з використанням ізоляту сироваткового білка з впровадженням його виробництва в проєкті хлібозаводу у м. Фастів Київської області
Вантажиться...
Дата
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Бібліографічний опис
Іскра, С. І. Розроблення рецептури булочного виробу для дітей з використанням ізоляту сироваткового білка з впровадженням його виробництва в проєкті хлібозаводу у м. Фастів Київської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Іскра Станіслав Іванович ; наук. керівник Юлія Вікторівна Бондаренко. – Київ, 2024. – 191 с.