Спосіб виробництва житньо-пшеничного хліба (Патент на корисну модель № 94564)
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Спосіб виробництва житньо-пшеничного хліба відрізняється тим, що до складу рецептурної суміші вводять підкислювач "Аграм темний" та щавнат.
The method of production of rye and wheat bread is characterized in that the "Ahram dark" acidulant and schavnat are added to the composition.
Опис
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 94564, Україна A21D 8/00 (2014.01) Спосіб виробництва житньо-пшеничного хліба / Тополь І. В., Сильчук Т. А., Кулініч В. І., Арпуль О. В. ; власник Національний університет харчових технологій. - № u 201403191 ; заявл. 28.03.2014 ; опубл. 25.11.2014, Бюл. № 22.