Особливості технології переробки плодоовочевої сировини на порошки

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСнежкін, Юрій Федорович
dc.contributor.authorШапар, Раїса Олексіївна
dc.contributor.authorМельник, Зіновій Петрович
dc.date.accessioned2013-05-23T06:51:38Z
dc.date.available2013-05-23T06:51:38Z
dc.date.issued2005
dc.description.abstractВ роботі встановлено, що для одержання якісного порошку, насамперед із сировини, багатої на цукри - плодообочевої, необхідно здійснювати охолодження продукту наприкінці процесу сушіння. За результатами досліджень встановлено, що домінуючий вплив на процес охолодження яблук має швидкість руху охолоджуючого повітря. The paper found that to get good powder, primarily from raw materials rich in sugars - fruit and vegetable raw materials, it is necessary to cool the product at the end of the drying process. According to the research found that the dominant influence on the cooling process of apples has a speed of cooling air.uk_UK
dc.identifier.citationСнєжкін, Ю. Ф. Особливості технології переробки плодоовочевої сировини на порошки / Ю. Ф. Снєжкін, Р. О. Шапар, З. П. Мельник // Нові технології та технічні рішення в харчовій та переробній промисловості-сьогодення і перспективи : матеріали XI міжнародної науково-технічної конференції, 17-19 жовтня 2005р. – У 2 ч. К. : НУХТ, 2005. –Ч. 2. - С. 24.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/7881
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectсушінняuk_UK
dc.subjectплодоовочева сировинаuk_UK
dc.subjectподрібнювачuk_UK
dc.subjectdryinguk_UK
dc.subjectfruit and vegetable raw milluk_UK
dc.subjectкафедра теплоенергетики та холодильної техніки
dc.titleОсобливості технології переробки плодоовочевої сировини на порошкиuk_UK
dc.typeThesisuk_UK

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
159.pdf
Розмір:
222.87 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій