Розроблення рецептурного складу мармеладу на еритритолі та впровадження його в проєкті цеху пастило-мармеладних виробів в м. Фастів Київської області
Дата
2024
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, мармелад, зефір, еритритол, цукор білий кристалічний, глікемічний індекс, калорійність
Бібліографічний опис
Гудзенко, А. С. Розроблення рецептурного складу мармеладу на еритритолі та впровадження його в проєкті цеху пастило-мармеладних виробів в м. Фастів Київської області : кваліфікаційна робота ... магістра : 181 Харчові технології / Гудзенко Анастасія Станіславівна ; наук. керівник Вікторія Віталіївна Дорохович. – Київ, 2024. – 130 с.