Мікробіологічні і не мікробіологічні фактори ризику для безпеки кондитерських виробів

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorОлексієнко, Наталія Валентинівна
dc.contributor.authorВолощук, Галина Іванівна
dc.contributor.authorОболкіна, Віра Іллівна
dc.date.accessioned2013-07-12T13:11:17Z
dc.date.available2013-07-12T13:11:17Z
dc.date.issued2013
dc.description.abstractУ даній статті представлений детальний аналіз мікробіологічних і не мікробіологіч¬них факторів ризику для безпеки кондитерських виробів. Розкрито механізм їх дії, наведені практичні рекомендації захисту продукції від псування і забезпечення харчової безпеки кондитерських виробів. This article presents a detailed analysis of microbiological and microbiological risk to the safety of confectionery. The mechanism of their action, provides practical tips on protecting products from damage and ensure food security confectionery.uk_UK
dc.identifier.citationОлексієнко, Н. В. Мікробіологічні і не мікробіологічні фактори ризику для безпеки кондитерських виробів / Н. В. Олексієнко, Г. І. Волощук, В. І. Оболкіна // Хлібопекарська і кондитерська промисловість України. – 2013. – № 3 (100). – С. 3–5.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/9129
dc.language.isootheruk_UK
dc.subjectкондитерськи виробиuk_UK
dc.subjectconfectioneryuk_UK
dc.subjectмікроорганізмиuk_UK
dc.subjectorganismsuk_UK
dc.subjectвологістьuk_UK
dc.subjecthumidityuk_UK
dc.subjectзберіганняuk_UK
dc.subjectstorageuk_UK
dc.subjectкафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
dc.titleМікробіологічні і не мікробіологічні фактори ризику для безпеки кондитерських виробівuk_UK
dc.typeArticleuk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
faktori_riziku1.pdf
Розмір:
3.97 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Статті ІПДО