Равлики в кулінарній продукції закладів ресторанного господарства
Loading...
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Обґрунтовано доцільність розширення асортименту кулінарної продукції в меню закладів ресторанного господарства за рахунок використання в її рецептурі м’яса делікатесних равликів.The expediency of expanding the range of culinary products in the menu of restaurants due to the use of delicacy snail meat in its recipe is substantiated.
Description
Citation
Савега, О. Равлики в кулінарній продукції закладів ресторанного господарства / О. Савега, І. Медвідь, О. Шидловська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 3. – С. 267.