Равлики в кулінарній продукції закладів ресторанного господарства

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСавега, Олеся Євгеніївна
dc.contributor.authorМедвідь, Ірина Миколаївна
dc.contributor.authorШидловська, Олена Броніславівна
dc.date.accessioned2021-04-20T11:42:18Z
dc.date.available2021-04-20T11:42:18Z
dc.date.issued2021
dc.description.abstractОбґрунтовано доцільність розширення асортименту кулінарної продукції в меню закладів ресторанного господарства за рахунок використання в її рецептурі м’яса делікатесних равликів.The expediency of expanding the range of culinary products in the menu of restaurants due to the use of delicacy snail meat in its recipe is substantiated.uk_UA
dc.identifier.citationСавега, О. Равлики в кулінарній продукції закладів ресторанного господарства / О. Савега, І. Медвідь, О. Шидловська // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 87 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 15–16 квітня 2021 р. – Київ : НУХТ, 2021. – Ч. 3. – С. 267.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/33478
dc.subjectкулінарна продукціяuk_UA
dc.subjectравликове м’ясоuk_UA
dc.subjectзаклад ресторанного господарстваuk_UA
dc.subjectculinary productsuk_UA
dc.subjectsnail meatuk_UA
dc.subjectrestaurantuk_UA
dc.subjectкафедра готельно-ресторанної справиuk_UA
dc.titleРавлики в кулінарній продукції закладів ресторанного господарстваuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Part 3-267.pdf
Розмір:
568.54 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Тези доповідей