Дослідження кінетики процесу сушіння екстракту топінамбура
Вантажиться...
Дата
1998
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В роботі наведено результати дослідів з сушіння екстракту топінамбура. Показано схему експериментальної установки для дослідження кінетики сушіння екстракту топінамбура.
This paper presents the results of experiments with dry extract of of Jerusalem artichoke. Shows a diagram of the experimental setup for studying the kinetics of dry extract of of Jerusalem artichoke.
Опис
Ключові слова
топінамбур, сушіння, екстракт, кінетика, jerusalem artichokes, drying, extract, kinetic, кафедра технології консервування
Бібліографічний опис
Шутюк, В. В. Дослідження кінетики процесу сушіння екстракту топінамбура / В. В. Шутюк, О. С. Бессараб // Підприємства і цехи малої потужності для переробки сільськогосподарської сировини: ефективність і особливості організації : матер. наук.- практ. конф. 27-28 лист. 1997 р.– Полтава, 1998. – С. 310-313.