Technology of multicomponent albumin product

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorSoloviov, Nikita
dc.contributor.authorTymchuk, Alla
dc.date.accessioned2023-05-02T06:10:27Z
dc.date.available2023-05-02T06:10:27Z
dc.date.issued2023-04-03
dc.description.abstractРозроблена технологія полікомпонентного альбумінного продукту із заданим складом та властивостями. Визначено оптимальну дозу та спосіб внесення сиропу топінамбура до концентрату білкового молочного. Досліджено вплив сиропу топінамбура на здатність готового продукту до зберігання протягом 72 год. The technology of a multicomponent albumin product with a given composition and properties has been developed. The optimal dose and method of adding Jerusalem artichoke syrup to milk protein concentrate has been determined. The effect of Jerusalem artichoke syrup on the ability of the finished product to be stored for 72 hours was investigated.uk_UA
dc.identifier.citationSoloviov, N. Technology of multicomponent albumin product / N. Soloviov, A. Tymchuk // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 89-ї Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 3-7 квітня 2023 р. – Київ : НУХТ, 2023. – Ч. 1. – С. 327.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/40541
dc.language.isoenuk_UA
dc.publisherНУХТuk_UA
dc.subjectalbumin productuk_UA
dc.subjectальбумінний продуктuk_UA
dc.subjectyerusalem artichoke syrupuk_UA
dc.subjectсироп топінамбураuk_UA
dc.subjecttechnologyuk_UA
dc.subjectтехнологіяuk_UA
dc.subjectmilkuk_UA
dc.subjectмолокоuk_UA
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктівuk_UA
dc.titleTechnology of multicomponent albumin productuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
1.pdf
Розмір:
112.45 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Матеріали конференцій