Дослідження способів миття і замочування зерна сої в процесі солодорощення
Дата
2005
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Представлено результати досліджень з визначення раціональних режимів миття і замочування зерна сої в процесі солодорощення.
The investigation results of the rational washing and soaking methods of soy malting are presented.
Опис
Ключові слова
соя, soy, солод сої, пророщування, soy malt, malting, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Олексійчук, О. В. Дослідження способів зниження інфікування напівпродуктів у виробництві спирту із крохмалевмісної сировини / О. В. Олексійчук, Б. І. Хіврич // Нові технології та технічні рішення в харчовій та переробній промисловості. Сьогодення і перспективи : матеріали конф. - 2005. - С. 71.