Cтворення експертно-моделюючої системи формування рецептур морозива

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorБреус, Наталія Миколаївна
dc.contributor.authorГрибков, Сергій Віталійович
dc.contributor.authorСєдих, Ольга Леонідівна
dc.date.accessioned2023-11-27T09:42:49Z
dc.date.available2023-11-27T09:42:49Z
dc.date.issued2022
dc.description.abstractЗапропонована експертно-моделююча система дозволяє у виробничих умовах харчового підприємства провести моделювання та корегування рецептури морозива для забезпечення високоякісного споживчого продукту з мінімальними витратами. Запропонована система може бути інтегрована з інформаційними системами підприємства. Запропонована архітектура експертно-моделюючої системи складається з окремих чотирьох структурних блоків: інтерфейс користувача; програмні модулі (математичний та алгоритмічний апарат, функції контролю якості та відповідності рецептури); бази даних та знань. Розроблений математичний та алгоритмічний апарат дозволяє за заданими якісними показниками змоделювати рецептуру морозива. Запропонований апарат базується на поєднанні методів оптимізації та використанні аналізу експертних даних. Експертно-моделююча система забезпечує моделювання та корегування рецептури з урахуванням усіх властивостей доступних компонентів за рахунок використання бази знань та математичного апарату. При моделюванні рецептури без запропонованої експертної системи, а з використанням тільки математичного моделювання, отримана рецептура не буде враховувати технологічні властивості. Використання експертної системи у виробничих умовах дасть змогу постійно оновлювати та накопичувати знання експертів-технологів, які працюють у зазначеній сфері. Постійне накопичення нових знань про рецептури морозива дасть можливість створювати та розширювати партнерські програми з вітчизняними й зарубіжними підприємствами. Експлуатація експертної системи забезпечить скорочення витрат на моделювання нових рецептур морозива. Економічний ефект від впровадження експертної системи, отриманий при використанні результатів науково-дослідних робіт і закладений в базу знань експертно-моделюючої системи, забезпечує техніко-економічні показники підприємства за рахунок бережливих витрат на сировину і допоміжні матеріали.uk_UA
dc.identifier.citationБреус, Н. М. Cтворення експертно-моделюючої системи формування рецептур морозива / Н. М Бреус, С В. Грибков, О. Л. Сєдих // Innovative technologies and equipment: development prospects of the food and restaurant industries : scientific monograph. – Riga (Latvia) : Baltija Publishing, 2022. – Pp. 86-117uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/41658
dc.language.isootheruk_UA
dc.subjectінформаційна технологіяuk_UA
dc.subjectекспертно-моделююча системаuk_UA
dc.subjectбаза знаньuk_UA
dc.subjectоптимізаціяuk_UA
dc.subjectматематичний апаратuk_UA
dc.subjectрецептуриuk_UA
dc.subjectinformation technologyuk_UA
dc.subjectexpert modeling systemuk_UA
dc.subjectknowledge baseuk_UA
dc.subjectoptimizationuk_UA
dc.subjectmathematical apparatusuk_UA
dc.subjectrecipesuk_UA
dc.subjectкафедра інформаційних технологій, штучного інтелекту і кібербезпекиuk_UA
dc.titleCтворення експертно-моделюючої системи формування рецептур морозиваuk_UA
dc.typeBook chapteruk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
12-1.pdf
Розмір:
814.49 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Колективні монографії, розділи з колективних монографій