Дослідження процесів охолодження капілярно пористих харчових продуктів вакуумно-випарним способом
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Альтернативою існуючим способам охолодження харчових продуктів є вакуумно-випарне, тільки з основною умовою до продукту – це досить велика пористість.
Опис
Бібліографічний опис
Дослідження процесів охолодження капілярно пористих харчових продуктів вакуумно-випарним способом / Н. О. Місечко, О. В. Ковальов, Ю. Ю. Доломакін, О. Ю. Рудєва // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХI ст. : 75-а наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 13-14 квітня 2009 р. – К.: НУХТ, 2009. – Ч. ІІ – С. 228.