Дослідження процесів охолодження капілярно пористих харчових продуктів вакуумно-випарним способом
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Альтернативою існуючим способам охолодження харчових продуктів є вакуумно-випарне, тільки з основною умовою до продукту – це досить велика пористість.
Опис
Бібліографічний опис
Дослідження процесів охолодження капілярно пористих харчових продуктів вакуумно-випарним способом / Н. О. Місечко, О. В. Ковальов, Ю. Ю. Доломакін, О. Ю. Рудєва // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХI ст. : 75-а наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів, 13-14 квітня 2009 р. – К.: НУХТ, 2009. – Ч. ІІ – С. 228.