Реструктурована шинка (Патент на корисну модель № 91571)
Вантажиться...
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Реструктурована шинка містить яловичину, курятину, сіль, нітрит натрію, прянощі, рослинний білок та воду.
Restored ham contains beef, chicken, salt, sodium nitrite, spices, vegetable protein and water.
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, біополімери, амінокислотний склад, м’ясопереробна промисловість, харчова цінність, amino acid composition, meat processing industry, nutritional value, biopolymers
Бібліографічний опис
Патент 91571 UA, МПК А23L 1/03 (2006.01). Реструктурована шинка / Кишенько І. І., Мартинова А. В., Тригуб Р. Ю. ; заявник Національний університет харчових технологій. - № u 201400998, заявл. 03.02.2014 ; опубл. 10.07.2014, Бюл. №13, 2014.