Реструктурована шинка (Патент на корисну модель № 91571)
Дата
2014
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Реструктурована шинка містить яловичину, курятину, сіль, нітрит натрію, прянощі, рослинний білок та воду.
Restored ham contains beef, chicken, salt, sodium nitrite, spices, vegetable protein and water.
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, біополімери, амінокислотний склад, м’ясопереробна промисловість, харчова цінність, amino acid composition, meat processing industry, nutritional value, biopolymers
Бібліографічний опис
Патент 91571 UA, МПК А23L 1/03 (2006.01). Реструктурована шинка / Кишенько І. І., Мартинова А. В., Тригуб Р. Ю. ; заявник Національний університет харчових технологій. - № u 201400998, заявл. 03.02.2014 ; опубл. 10.07.2014, Бюл. №13, 2014.