Вплив кріопорошку із моркви на жирову фазу збагаченого вершкового масла.
Loading...
Files
Date
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Abstract
Методами рентгеноструктурного аналізу та диференціальної скануючої калориметрії досліджено вплив порошку із моркви кріогенного сушіння на жирову фазу збагаченого вершкового масла.
Description
Citation
Вашека, О. М. Вплив кріопорошку із моркви на жирову фазу збагаченого вершкового масла / О. М. Вашека, Т. О. Рашевська // Питання технології та гігієни харчування : тези Першої Всеукраїнської науково-практичної конференції, 8-9 квітня 2009 р. – Донецьк : Донецький нац. універ. економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського, 2009. – С. 125.