Вплив кріопорошку із моркви на жирову фазу збагаченого вершкового масла.

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorВашека, Оксана Миколаївна
dc.contributor.authorРашевська, Тамара Олексіївна
dc.date.accessioned2013-11-25T14:46:29Z
dc.date.available2013-11-25T14:46:29Z
dc.date.issued2009
dc.description.abstractМетодами рентгеноструктурного аналізу та диференціальної скануючої калориметрії досліджено вплив порошку із моркви кріогенного сушіння на жирову фазу збагаченого вершкового масла. X-ray diffraction and differential scanning calorimetry study the effect of carrot freeze-drying the powder modifications occurring in the fat phase enriched butter.uk_UK
dc.identifier.citationВашека, О. М. Вплив кріопорошку із моркви на жирову фазу збагаченого вершкового масла / О. М. Вашека, Т. О. Рашевська // Питання технології та гігієни харчування : перша всеукраїнська науково-практична конференція, 8-9 квітня 2009 р.: матеріали конф. – Донецьк: Донецький нац. універ. економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського, 2009. – С. 125.uk_UK
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/11641
dc.language.isouk_UKuk_UK
dc.subjectпорошок із морквиuk_UK
dc.subjectвершкове маслоuk_UK
dc.subjectжирова фазаuk_UK
dc.subjectполіморфні перетворенняuk_UK
dc.subjectcarrot powderuk_UK
dc.subjectbutteruk_UK
dc.subjectfat phaseuk_UK
dc.subjectpolymorphic transformationsuk_UK
dc.subjectкафедра експертизи харчових продуктів
dc.subjectкафедра технології молока і молочних продуктів
dc.titleВплив кріопорошку із моркви на жирову фазу збагаченого вершкового масла.uk_UK

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
Don.doc..pdf
Розмір:
69.54 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій