М’ясний продукт запечений (Патент на корисну модель № 87801)
Вантажиться...
Файли
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розроблено м’ясний продукт запечений, що містить м'ясо яловичини, нашприцьоване розсолом, який містить в своєму складі сіль кухонну, смако-ароматичну добавку, добавки «Комбі Шинка», «Протемікс 75» та зовні шар із харчової добавки «Братекс Декор».
A baked meat product containing beef, nashprytsovane brine containing incorporates salt, taste, aromatic additives, additives' Combi Ham "," Protemiks 75 "and the outside layer of the food additive" Brateks Decor ".
Опис
Ключові слова
м’ясний продукт запечений, шприцювання, розсоли, харчові добавки, baked meat product, extrusion, brines, food additives, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель №87801, МПК А23L 1/31. М’ясний продукт запечений / Крижова Ю. П., Манченко А. І., Слива С. С. ; патентовласник – НУХТ; заявл. 19.06.2013; опубл. 25.02.2014, Бюл. № 4.