Ромштекс «Апетитний» (Патент на корисну модель № 66018)
Вантажиться...
Дата
2011
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розроблено ромштекс, який містить яловичину (котлетне м'ясо), свинину жирну, часник, перець чорний мелений, сіль, сухарі панірувальні та воду, який відрізняється тим, що додатково містить гідратоване рисове борошно в кількості 5-20%.
Developed rump steak containing beef (meat cutlet), pork fat, garlic, black pepper, salt, bread crumbs and water, characterized in that it further comprises hydrated rice flour in an amount of 5-20%.
Developed rump steak containing beef (meat cutlet), pork fat, garlic, black pepper, salt, bread crumbs and water, characterized in that it further comprises hydrated rice flour in an amount of 5-20%.
Опис
Ключові слова
ромштекс, rump steak, яловичина, свинина, гідратоване рисове борошно, beef, pork, rice flour hydrated, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 66018 Україна, МПК А23 L 1/31 (2006.01). Ромштекс «Апетитний» / Страшинський І. М., Гончаров Г. І., Панченко О. О. ; власник Національний університет харчових технологій. – № 201105324 ; заявл. 26.04.2011 ; опубл. 26.12.2011, Бюл. № 24.