Напівфабрикат багатофункціонального призначення

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorНєміріч, Олександра Володимирівна
dc.contributor.authorУстименко, Ігор Миколайович
dc.contributor.authorКравчук, Світлана Валеріївна
dc.date.accessioned2020-06-23T09:10:14Z
dc.date.available2020-06-23T09:10:14Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractЗа результатами проведених досліджень розроблено напівфабрикат на основі емульсії, гідроколоїду та сушеної харчової продукції, який може бути застосований в технологіях кулінарної продукції широкого асортименту. According to the results of the research, a semi-finished product was developed based on emulsion, hydrocolloid and dried food, which may be used in a wide range of culinary products.uk_UA
dc.identifier.citationНєміріч, О. В. Напівфабрикат багатофункціонального призначення / О. В. Нєміріч, І. М. Устименко, С. В. Кравчук // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали ІХ Всеукраїнської науково-практичної конференції, 19–20 травня 2020 р. – Київ : НУХТ, 2020. – С. 227.uk_UA
dc.identifier.urihttps://dspace.nuft.edu.ua/handle/123456789/31595
dc.subjectсушена харчова продукціяuk_UA
dc.subjectхарчова емульсіяuk_UA
dc.subjectказеїнат натріюuk_UA
dc.subjectполіфункціональний напівфабрикатuk_UA
dc.subjectполіненасичені жирні кислотиuk_UA
dc.subjectкупажована оліяuk_UA
dc.subjectdried food productsuk_UA
dc.subjectfood emulsionuk_UA
dc.subjectsodium caseinateuk_UA
dc.subjectpolyfunctional semi-finished productuk_UA
dc.subjectpolyunsaturated fatty acidsuk_UA
dc.subjectblended oiluk_UA
dc.subjectкафедра технології ресторанної і аюрведичної продукціїuk_UA
dc.titleНапівфабрикат багатофункціонального призначенняuk_UA
dc.typeThesisuk_UA

Файли

Контейнер файлів

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
23.06-4.pdf
Розмір:
1.08 MB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити

Ліцензійна угода

Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз
Назва:
license.txt
Розмір:
1.71 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Колекції

Матеріали конференцій