Технологія та організація виготовлення тарту спеціального призначення для закладів ресторанного господарства
Дата
2022
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проведені дослідження щодо організації виробництва тартів спеціального призначення в умовах закладів ресторанного господарства. Conducted research on the organization of the production of special-purpose tarts in the conditions of restaurants.
Опис
Ключові слова
тарти, фруктоза, кероб, порошок топінамбуру, заклади ресторанного господарства, tarts, fructose, carob, Jerusalem artichoke powder, restaurant establishments, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Павлюченко, О. С. Технологія та організація виготовлення тарту спеціального призначення для закладів ресторанного господарства / О. С. Павлюченко, Ж. С. Штейман // Scientific World Journal : International scientific peer-reviewed journal. – Bulgaria, 2022. – Issue № 11, Part 1. – P. 68-73.