Розробка композицій смакових інгредієнтів для сиру «Адигейського»
Вантажиться...
Файли
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Результати проведених досліджень свідчать про доцільність застосування розроблених композицій пряно-ароманичних інгредієнтів у складі сиру «Адигейськиго», що покращує споживчі властиівості готового продукту.
The results of the conducted studies testify to the expediency of the use of the developed compositions of spicy-aromatic ingredients in the composition of Adighejsky cheese, which improves the consumer properties of the finished product
Опис
Ключові слова
Бібліографічний опис
Ножечкіна, М. Розробка композицій смакових інгредієнтів для сиру «Адигейського» / М. Ножечкіна, Г. Поліщук // Наукові здобутки молоді –вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 85-ї Ювілейної міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, присвяченої 135-річчю Національного університету харчових технологій, 11–12 квітня 2019 р. – Київ : НУХТ, 2019. – Ч. 1. – С. 403.