Влияние технологических приемов производства вина на соотношение форм терпенов
Дата
1999
ORCID
DOI
item.page.thesis.degree.name
item.page.thesis.degree.level
item.page.thesis.degree.discipline
item.page.thesis.degree.department
item.page.thesis.degree.grantor
item.page.thesis.degree.advisor
item.page.thesis.degree.committeeMember
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Исследована и доказано роль соотношений свободных и связанных форм терпеновых спиртов при выявлении фальсификации столовых виноматериалов.
The role of the ratio of free and bound forms of terpene alcohols in detecting fraud table wine has been investigated and proved.
The role of the ratio of free and bound forms of terpene alcohols in detecting fraud table wine has been investigated and proved.
Опис
Ключові слова
фальсификация, ферментный препарат, терпеновые спирты, столовые виноматериалы, falsification, enzyme preparation, terpenic alcohols, table wine materials, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
Бібліографічний опис
Билько, М. В. Влияние технологических приемов производства вина на соотношение форм терпенов / М. В. Билько, Н. С. Аникина // Виноград и вино России. – 1999. – № 2. – С. 20-21.